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坚持吃它能换回10年寿命


上传时间:2017-04-03 来源:吴梦周 分类: 营养与膳食 浏览次数:1812 收藏 返回

鱼是我们餐桌上经常看到的佳肴之一,各种做法更是将鱼的鲜美发挥到了极致。大部分人都将视线集中在鱼的肉上,很少有人会去关注鱼骨。我们在吃鱼的时候总是想方设法将鱼刺剔除,因为它会卡到喉咙。但是您知道吗?这些被我们剔除的鱼骨是有很高的营养价值的。将它们加工之后作为茶余饭后的零食,延年益寿可谓是极好的。下面随51养生网小编一起来看看吧!

其实我们的邻国日本就是一个很爱吃鱼的国家,他们对于鱼类的研究可谓是比较多的了。部分日本的营养学家认为鱼骨的营养价值高于鱼肉的营养价值,鱼骨加工之后更加容易被人体吸收。鱼骨中含有丰富的钙质和微量元素,这些都是人体正常运行中必不可少的营养物质。

此外,鱼身上的钙质是比较适合人体所需的,经常吃鱼骨可以有效预防骨质疏松,这对于正在长身体的青少年和逐渐衰老的中老年人来说是最好的补钙方式了。天然鱼骨中没有添加任何的化学物质,不会存在一丝一毫的负面影响,大家可以放心食用。

但是问题来了,鱼骨很硬,很容易卡到喉咙,怎么吃?没有关系,我为您介绍几种放心食用鱼骨的方法,一起来看一下!

1、油炸鱼骨

油炸之后的鱼骨会变得香脆,容易嚼碎,从而可以避免鱼骨划伤喉咙。我们经常吃的油炸小黄鱼就是不错的选择,一来小黄鱼的刺比较细很难剔除干净,油炸之后可以省去很多麻烦,二来鱼骨油炸之后会变脆,更加有助于身体吸收其中的钙质和微量元素。

所以,大家在日常饮食中可以吃一些油炸的鱼骨,但是要提醒大家的是千万不要吃炸糊的鱼肉,因为鱼肉中的蛋白质被炸糊之后对身体无益,反而会演变成为致癌因子。

2、醋泡鱼骨

大家都有过这样的经历,不小心被鱼刺卡到喉咙之后,喝点醋就可以缓解。那是因为醋可以将鱼刺变软,从而使得鱼刺顺着食道进入胃部,胃中的强酸可以分解鱼骨。同样的道理,我们可以用醋来烹饪鱼骨,这样不仅可以帮助肠胃将鱼骨提前软化,还可以避免鱼骨划伤消化道。

被醋浸泡过的鱼骨,相当于实现了初步消化,当鱼骨进入到胃部的时候会很容易被消化吸收。其中的钙质也不会流失太多。很多人喜欢吃炖鱼,我们在炖鱼的时候可以加点醋,在高压锅的“帮助下”,鱼骨也会变软,不影响正常食用。

3、晒干碾碎

我们还可以将鱼骨晒干,然后碾碎,放在粥中或是包饺子时放在肉馅中,都是可以的。这种方法比较适合经常在家做面食的朋友,小编的妈妈就比较喜欢这种吃法。但是小编要提醒大家的是碾碎的时候一定要细致,否则细小的鱼骨可能会磕牙,影响用餐情绪。

4、腌制鱼骨

鱼骨腌制之后不仅可以保存本来的营养价值,还能产生新的有益物质——乳酸菌。乳酸菌可以帮助肠胃吸收营养,还可以缓解疲劳,帮助身体恢复元气。腌制鱼骨也是一种简单的做法,那么如何腌制鱼骨呢?其实很简单,我们一起来学习一下。

鱼鳞的营养价值

鱼鳞的营养价值和鱼骨有相似之处,因为它们的所含营养元素相似。因为鱼鳞中含有大量的微量元素,以及人体正常运行所必须的钙、铁、锌。最重要的是鱼鳞中含有丰富的维生素、蛋白质和少量的脂肪,这些元素将鱼鳞的营养价值提升到了不可忽视的地位。

此外,鱼鳞中还含有很多不饱和脂肪酸,这种物质对于预防高血压、高血脂、高血糖都有很好的疗效。

由此可见,食用鱼鳞对人体是有益无害的。那么,鱼鳞要怎么吃才好呢?小编推荐的方法是油炸鱼鳞,既可以保存它的营养价值又能有很好的口感。

来源:51养生网

2016-4-2

  赵老师

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